干冰是固態(tài)的二氧化碳，在常溫和壓強(qiáng)為6079.8千帕壓力下，把二氧化碳冷凝成無(wú)色的液體，再在低壓下迅速蒸發(fā)，便凝結(jié)成一塊塊壓緊的冰雪狀固體物質(zhì)，其溫度是零下78.5℃，這便是干冰。
干冰蓄冷是水冰的1．5倍以上，吸收熱量后升華成二氧化碳?xì)怏w，無(wú)任何殘留、無(wú)毒性、無(wú)異味，有滅菌作用。它受熱后不經(jīng)液化，而直接氣化。干冰是二氧化碳的固態(tài)，由于干冰的溫度非常低，溫度為攝氏負(fù)78.5度，因此經(jīng)常用于保持物體維持冷凍或低溫狀態(tài)。
在室溫下，將二氧化碳?xì)怏w加壓到約101325Pa時(shí)，當(dāng)一部分蒸氣被冷卻到-56℃左右時(shí)，就會(huì)凍結(jié)成雪花伏的固態(tài)二氧化碳。固態(tài)二氧化碳的氣化熱很大，在-60℃時(shí)為364．5J/g，在常壓下氣化時(shí)可使周圍溫度降到-78℃左右，并且不會(huì)產(chǎn)生液體，所以叫“干冰”。
干冰一定要儲(chǔ)存在專用的冷凍箱里，這樣干冰可保存5-10天。保存期過(guò)后干冰就開始結(jié)成冰團(tuán)甚至氣化，使用效果將明顯降低。每次使用結(jié)束后一定要把余下的干冰從機(jī)器中取出放入冷凍箱里。
●切勿用手直接取干冰。干冰的溫度極低。直接接觸人體時(shí)間稍長(zhǎng)，會(huì)引起人體皮膚組織凍傷。
●不要將干冰儲(chǔ)存在密封性能好、體積較小的容器內(nèi)。干冰極易揮發(fā)并產(chǎn)生比固體體積大1000倍的氣體，對(duì)密封容器產(chǎn)生巨大的壓力。
●最好直接將干冰棄置令其自然揮發(fā)，以免儲(chǔ)放不當(dāng)發(fā)生危險(xiǎn)。如果一定要儲(chǔ)存，較常用的辦法是用干燥的保溫瓶保存，保溫瓶瓶膽和外瓶壁間有真空層隔熱，干冰揮發(fā)產(chǎn)生的氣體又可從瓶塞和瓶壁間的縫隙釋放出去，使內(nèi)部壓力減小。但科學(xué)實(shí)驗(yàn)表明，使用這種方法也只能保存一天一夜。