冷鏈工程是以低溫為主要條件，通過溝通農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷兩地聯(lián)系，最終實(shí)現(xiàn)農(nóng)產(chǎn)品商品化的系統(tǒng)工程。從世界各國農(nóng)業(yè)的實(shí)踐和發(fā)展趨勢看，它作為農(nóng)產(chǎn)品由產(chǎn)品轉(zhuǎn)化為商品的龐大載體，一般由產(chǎn)地的倉儲網(wǎng)絡(luò) 、冷藏商運(yùn)網(wǎng)絡(luò)、銷地倉儲及貨架網(wǎng)絡(luò)等三大鏈條組成。
所產(chǎn)生的積極作用有：引入農(nóng)產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)、品種選育、苗木改良、園藝工程等技術(shù)，強(qiáng)化市場化經(jīng)營理念，影響和優(yōu)化農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量和經(jīng)營模式，影響和改善農(nóng)產(chǎn)品倉儲網(wǎng)絡(luò)及銷售網(wǎng)絡(luò)的投資機(jī)制，影響和改進(jìn)農(nóng)產(chǎn)品產(chǎn)銷經(jīng)營管理機(jī)制，影響和推進(jìn)農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化開發(fā)，影響和推動相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。