冷鏈快餐，目前市場(chǎng)上有一批人從事推銷冷鏈快餐，就是將做好的飲食簡(jiǎn)單冷卻后，于第二天至第五天內(nèi)送到人口多的地方通過(guò)微波爐加熱售賣給人食用，如果長(zhǎng)期食用微波食品會(huì)上火，不明不良作用，雖經(jīng)過(guò)微波爐殺菌，但食品存放多日，有被腐蝕的過(guò)程，不新鮮，存在著不安全隱患。
加熱設(shè)備
冷鏈配餐加熱設(shè)備（冷鏈盒飯加熱設(shè)備），這種配餐采用了冷鏈生產(chǎn)、配送式。該方式的主要流程為：餐食熟化加工→快速冷凍（零下18度）→冷藏車→冷藏庫(kù)→大型微波加熱設(shè)備→現(xiàn)場(chǎng)70度以上供應(yīng)餐食。
消費(fèi)者對(duì)食品安全的信心不足，對(duì)肉制品和乳制品食品安全的擔(dān)憂仍未消除，但剛性需求已經(jīng)逐漸恢復(fù)。根據(jù)中國(guó)全面小康研究中心的調(diào)查數(shù)據(jù)顯示，94.5%的受訪者認(rèn)為中國(guó)目前的食品安全形勢(shì)存在問(wèn)題。
雖然“三聚氰胺”事件和“瘦肉精”事件已平復(fù)，但乳制品和鮮肉仍是位列中國(guó)消費(fèi)者最不放心的前五大食品種類。消費(fèi)者對(duì)食品產(chǎn)業(yè)的上中游環(huán)節(jié)（原材料采購(gòu)、生產(chǎn)加工）關(guān)注度更高。對(duì)消費(fèi)者而言，產(chǎn)品、品牌、購(gòu)買場(chǎng)所的選擇能夠自主控制，但對(duì)上中游各個(gè)環(huán)節(jié)缺少深入了解，相對(duì)不可控。因此在食品產(chǎn)業(yè)從原材料采購(gòu)到生產(chǎn)、流通、存儲(chǔ)，最后到銷售、購(gòu)買的各個(gè)環(huán)節(jié)中，消費(fèi)者對(duì)上中游的采購(gòu)、生產(chǎn)加工環(huán)節(jié)的關(guān)注度更高。
因此在食品行業(yè)特別是乳制品肉類食物等尤為對(duì)溫度濕度要求較高產(chǎn)品，就更需要企業(yè)建立誠(chéng)信嚴(yán)格使用規(guī)定必須得溫濕度記錄儀等監(jiān)控食品溫濕度的產(chǎn)品。在此我們推薦apresys溫濕度記錄儀179A-TH高精度溫濕度記錄儀，探針食品溫度計(jì)等。