一、設計（論文）原始依據(jù)（資料）
冷鏈物流是指冷藏冷凍類食品在生產(chǎn)、貯藏運輸、銷售，到消費前的各個環(huán)節(jié)中始終處于規(guī)定的低溫環(huán)境下，以保證食品質量，減少食品損耗的一項系統(tǒng)工程。大力發(fā)展冷鏈物流可以使產(chǎn)品大規(guī)模流通，滿足居民消費的需要，保證食品的質量，減少損耗，提高了企業(yè)的市場競爭力，又給企業(yè)帶來了巨大利潤。
目前我國肉制品冷鏈物流還處于初級階段，存在著沒有相應的法律法規(guī)，人力資源缺乏，運輸設備與存儲設備落后，科學技術落后，信息化程度低，完善獨立的肉制品冷鏈物流體系尚未形成；市場化程度低，第三方介入很少；送運輸成本高、效率低；缺乏上下游的整體規(guī)劃和整合；與肉制品冷鏈相關的國家標準目前仍是空白等問題。
我國是以個肉制品生產(chǎn)和消費大國，大眾消費的肉制品安全和衛(wèi)生一直都是值得特別關注的問題。要保障肉制品安全，就必須發(fā)展食品冷凍，冷藏供應鏈，使冷鏈物流作為這一種特殊的物流，得到應有的重視。
目前我國肉制品冷鏈物流還存在著很大的缺陷，如：沒有相應的法律法規(guī)；人力資源缺乏；運輸設備與存儲設備落后；科學技術落后；信息化程度低；完善獨立的肉制品冷鏈物流體系尚未形成；市場化程度低，第三方介入很少；送運輸成本高、效率低；缺乏上下游的整體規(guī)劃和整合；與肉制品冷鏈相關的國家標準目前仍是空白等問題?；谝陨蠁栴}，本文首先對冷鏈物流的知識做了一些概括、總結和介紹。
然后對金鑼公司冷鏈物流提出存在的問題，利用魚骨圖分析法對金鑼公司冷鏈物流的發(fā)展現(xiàn)狀和存在問題做出具體的分析。為保障冷鏈物流健康快速的發(fā)展，以金鑼公司為代表的肉制品冷鏈物流的發(fā)展應有政府的介入，健全法制，運用政府的宏觀調(diào)控能力健全市場機制。企業(yè)還應加強對冷鏈物流的研究企業(yè)應加強冷鏈物流的研究，包括制冷技術、冷藏設備、物流公司的評價指標、流通環(huán)境的監(jiān)控等。
加強冷鏈基礎設施建設，推動冷鏈物流中心的建設，加大冷藏車輛的投資，建立冷鏈物流的公共信息系統(tǒng)等。借鑒國外成功經(jīng)驗，結合我國國情和企業(yè)的自身情況，總結出適合自己的發(fā)展措施，以提高肉制品流通過程中的冷藏率。