低溫冷庫(kù)通常采用排管制冷方式。冷庫(kù)內(nèi)的制冷排管，大多安裝在冷庫(kù)的頂部，不占用冷庫(kù)有效容積。冷庫(kù)頂排管通常均勻布滿(mǎn)整個(gè)冷庫(kù)頂部，制冷方式是依靠排管產(chǎn)生的冷量自然下降，氣流速度慢，溫度均勻性好。由于沒(méi)有風(fēng)機(jī)強(qiáng)制循環(huán)，庫(kù)存商品的風(fēng)干損耗比同溫度的冷風(fēng)庫(kù)低很多；排管冷庫(kù)對(duì)結(jié)霜不敏感，可以每年進(jìn)行一到兩次的熱制冷劑融霜，日常管理工作量少。
冷庫(kù)內(nèi)安裝冷風(fēng)機(jī)，冷量的供應(yīng)形式是通過(guò)空氣的強(qiáng)制循環(huán)實(shí)現(xiàn)。在風(fēng)機(jī)作用下，冷庫(kù)內(nèi)空氣通過(guò)翅片管吸收冷量后，吹向冷庫(kù)內(nèi)部。由于風(fēng)機(jī)的作用并不均勻，冷風(fēng)直接吹到的地方，溫度比較低。在一些保鮮冷庫(kù)中，常常會(huì)發(fā)生冷風(fēng)吹到的部位保鮮貨物被凍壞（簡(jiǎn)稱(chēng)“凍害”）的現(xiàn)象。
冷風(fēng)機(jī)對(duì)結(jié)霜非常敏感，因?yàn)槔滹L(fēng)機(jī)翅片間距有限，翅片間結(jié)霜會(huì)造成氣流阻力增大，甚至徹底堵塞氣流通道，使冷風(fēng)機(jī)失效。通常需要每天一到兩次的融霜，才能維持冷風(fēng)機(jī)的繼續(xù)工作，而融霜不可避免會(huì)對(duì)冷庫(kù)溫度造成干擾，引起局部溫度上升。冷風(fēng)機(jī)的這一特性，決定了其日常管理工作量大，運(yùn)行費(fèi)用較高。
新型的蓄冷式制冷方式，在制冷機(jī)工作時(shí)，制冷機(jī)同時(shí)向冷庫(kù)和蓄冷器提供冷量，蓄冷器會(huì)吸收制冷機(jī)產(chǎn)生的部分冷量并蓄存起來(lái)，當(dāng)制冷機(jī)停機(jī)時(shí)，蓄冷器會(huì)自動(dòng)將蓄存的冷量釋放出來(lái)。制冷機(jī)和蓄冷器共同作用，維持冷庫(kù)24小時(shí)持續(xù)不停的冷量供應(yīng)，抵制外界侵入的熱量，冷庫(kù)溫度自然就穩(wěn)定了。