冷庫中的梨如何儲存
發(fā)布日期:2015-09-29 14:22:35
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秋白梨入庫時,選用一定的起點溫度,采用逐步降溫的方法,將庫溫下降至規(guī)定的 貯藏溫度。有利于控制黑心病的發(fā)生。
溫度
秋白梨入滿庫后,庫溫應保持在12℃,繼之應用緩慢降溫法,經(jīng)28～42天, 使庫溫茬梨入滿庫后,要求在48小時內(nèi)將庫溫降至0±0．5℃貯存,并保持此溫度至貯期結束。 梨分批出庫時,應
防止庫內(nèi)溫度的急劇變化。
對靠近蒸發(fā)器及冷風出口處的梨應采取保護措施,以免發(fā)生凍害。
庫房溫度要定時測量,其數(shù)值以不同測溫點的平均值來表示。 一般每個庫房應選擇3～5個有代表性的測溫點,點的多少以庫房的容積大小而定。
濕度
冷藏庫內(nèi)最適相對濕度為90％～95％。 測量濕度的儀器,其誤差要求不超過5％。測點的選擇與測溫點一致。
庫內(nèi)相對濕度若達不到要求,可進行補濕。
空氣環(huán)流 為使庫內(nèi)溫度分布均勻,縮小溫度和相對濕度的空間差異,貨間風速為0.25～0.5m/s。
通風換氣 梨在冷藏期間,庫內(nèi)二氧化碳的濃度高于1％或有濃郁的果香味時,應通風換氣,通 風時間應在庫內(nèi)、外溫度接近時進行。
梨入庫的技術規(guī)定
根據(jù)入庫技術規(guī)定的要求,對梨的采收、運輸、進庫必須做好計劃安排。
梨采收后要求在24小時以內(nèi)入庫,日入庫量不應超過庫容量的10％, 入庫期間如庫溫超過12℃時應暫停入庫,待庫溫降到0℃左右時再繼續(xù)入庫。
梨入庫時,日入庫量的多少以庫溫不超過16℃為限,如超過16℃時暫停入庫。
庫內(nèi)堆碼要求,可按ZBX 08002果品冷庫管理規(guī)范有關規(guī)定執(zhí)行。 貨垛應按產(chǎn)地、品種、等級分別堆碼、并懸掛垛牌。
貨垛堆碼要牢固、整齊,貨垛間隙走向應與庫內(nèi)氣流循環(huán)方向一致, 便于通風降溫。每立方米有效庫容的貯量不超過300公斤。
