通風(fēng)庫貯藏是利用自然界低溫，借助于庫內(nèi)外空氣交換達(dá)到庫體迅速降溫，并保持庫內(nèi)比較穩(wěn)定和適宜的貯藏溫度的一種方法。
A、通風(fēng)貯藏庫的種類： 通風(fēng)貯藏庫可分成地上、地下和半地下三種類型。地上式一般在地下水位和大氣溫度較地區(qū)采用，全部庫身建筑在地面之上，墻壁、庫頂、門窗等完全依靠良好的絕緣建筑材料進(jìn)行隔熱，以保持庫內(nèi)的適宜溫度。因此建筑成本較其它類型高。半地下式是化北地區(qū)普遍采用的類型。在大氣溫度-20℃條件下，庫溫仍不低于1℃。半地下式的庫身一半或一關(guān)以上建筑在地下，利用土壤為隔熱材料，可節(jié)省部分建筑費用。在地勢高燥，地下水位較低的地方采用。地下式是嚴(yán)寒地區(qū)為防止過低溫度對庫溫的影響，在地下水位較低的地方采用的一種類型。全部庫身建筑于地平下，既利于保溫，又節(jié)省建筑材料。
B、通風(fēng)庫貯藏的特點分析： 通風(fēng)庫與窯窖相似，但比窯窖建筑提高了一步，它有較為完善的隔熱建筑和較靈敏的通風(fēng)設(shè)備，操作比較方便。但通風(fēng)貯藏庫仍然是依靠自然溫度調(diào)節(jié)庫內(nèi)溫度，因此在氣溫過高或過低的地區(qū)和季節(jié)，如果不加其它輔助設(shè)施，仍然難以維持理想的溫度，而且濕度不易控制。目前各國各大果產(chǎn)區(qū)和大中城市的商業(yè)部門，按照各地氣溫和地下水位等條件，普遍建立了不同形式的通風(fēng)貯藏庫。C、通風(fēng)庫地點的選擇和庫形設(shè)計各類： 通風(fēng)庫宜建筑在地勢高燥、地下水位低、通風(fēng)良好的地方。為了防止庫內(nèi)積水和春天地面返潮，最高的地下水位應(yīng)距庫底1米以上。
通風(fēng)庫的方向在我國北方以南北長為宜，以減少冬季寒風(fēng)的直接襲擊面，避免庫溫過低。但在我國南方則以東西長為宜，這樣可以減少陽光東曬和西曬的影響，同時有利于冬季北風(fēng)進(jìn)入庫內(nèi)以降低庫溫。庫的平面通常為長方形，容量高計應(yīng)以貯藏數(shù)量決定，一般寬度為9—12米，高3.5—4.5米（地面到天花板距離），長度視貯藏量確定
D、隔熱材料的選擇：通風(fēng)貯藏庫的四周墻壁和屋頂，都應(yīng)有良好的隔熱效能，以隔絕庫外過高或過低溫度的影響，利于保持庫內(nèi)穩(wěn)定而適宜的溫度。
隔熱材料的隔熱能力，常用導(dǎo)熱系數(shù)（每平方米，厚1米，內(nèi)外溫度相差1℃時，1小時傳熱的大卡數(shù)）來表示。熱阻（1/導(dǎo)熱系數(shù)）的大小也說明了隔熱性能的高低。凡是導(dǎo)熱系數(shù)愈小或熱阻愈大，則其隔熱性能愈強(qiáng)，反之則弱。
E、通風(fēng)貯藏庫的建筑 庫墻根據(jù)熱阻系數(shù)計算，以雙層磚墻中加用絕熱填充材料的結(jié)構(gòu)較為理想。為降低建筑成本和提高絕熱效果，在華地區(qū)盡量采用1/2半地下式或2/3半地下式通風(fēng)貯藏庫。屋頂采用人字形結(jié)構(gòu)性能較好，頂?shù)膬?nèi)部設(shè)天花板，板上鋪一定厚度的隔熱材料，如干鋸末、糠殼等，并鋪油氈或羔薄膜作防潮用。隔熱材料上構(gòu)成死空氣層，架頂最上層鋪木板一層、木板上鋪瓦（
1.庫頂 2.排氣簡3.鋸末4.木板層、木板上鋪瓦
目前為止，國內(nèi)多采用分列式通風(fēng)貯藏庫，庫門在通道之內(nèi)，有良好的氣溫緩沖地帶，開關(guān)庫門對庫溫的影響較小。
1.通道 2.貯藏庫 3.庫門
在單庫式通風(fēng)貯藏庫建設(shè)中，應(yīng)考慮門的方向，以保溫為主，宜設(shè)在庫的南面和東西，應(yīng)作兩道門間隔2—3米中隔寬約1米的夾道，作為空氣緩沖間。庫門一般多采用雙層木板結(jié)構(gòu)，木板之間填充鋸末或谷糠等填充材料，在門的四周釘毛氈等物，以便密閉保溫
1.排氣筒 2.導(dǎo)氣筒 3.空氣緩沖間 4.雙重門的外門
F、通風(fēng)設(shè)備的選擇： 根據(jù)熱空氣上升、冷空氣下降形成對流的原理，利用通風(fēng)設(shè)備導(dǎo)入低溫新鮮空氣，排出果實在貯藏中放出的二氧化碳、熱、水氣及乙烯等芳香氣體，使庫內(nèi)保持適宜的低溫。
在導(dǎo)氣方面設(shè)有導(dǎo)氣窗或?qū)馔?，排氣方面設(shè)有排氣窗或排氣筒。導(dǎo)排氣窗、筒均可自由開關(guān)。通風(fēng)設(shè)備在建筑上可分以下四種（見圖68）。
即屋頂煙囪通風(fēng)、屋檐小囪通風(fēng)、混合式通風(fēng)、地道式通風(fēng)。
進(jìn)氣設(shè)備一般設(shè)在庫房基部，為進(jìn)氣窗或?qū)馔玻惭b在北面和風(fēng)流暢通的方位上。最好經(jīng)地下道進(jìn)氣，因為地下道的溫度比較穩(wěn)定，進(jìn)氣時不致引起庫內(nèi)溫度的劇烈變化。但地道的建筑費用較高，而且只有地面庫才方便修筑。半地下式則多用屋檐窗或墻壁進(jìn)氣筒來導(dǎo)入空氣。
出氣設(shè)備形式很多，設(shè)計時應(yīng)注意與進(jìn)氣設(shè)備相適應(yīng)，以便使庫內(nèi)冷熱空氣循環(huán)暢通。一般來說，出氣筒多設(shè)在庫頂并伸庫頂1米以上，在導(dǎo)氣筒和排氣筒的面積一定時，導(dǎo)氣口與排氣口的垂直距離越大通風(fēng)效果越好；導(dǎo)排氣筒的數(shù)量越多。通風(fēng)效果越好。導(dǎo)氣口和排氣口的距離一定時，通風(fēng)速度和導(dǎo)排氣口的面積成正比，即導(dǎo)排面積越大，通風(fēng)速度越快。導(dǎo)氣筒和排氣筒均應(yīng)設(shè)隔熱層，其筒的頂部有帽罩，帽罩之下的進(jìn)出口應(yīng)設(shè)鐵紗窗，以防蟲、鼠進(jìn)入。導(dǎo)氣筒在地下的入庫口和排氣筒的出庫口應(yīng)設(shè)活門，作為通風(fēng)換氣的開關(guān)。
G、通風(fēng)貯藏庫的管理：
準(zhǔn)備 蘋果貯藏前及貯藏后，應(yīng)進(jìn)行清掃、通風(fēng)、設(shè)備檢修和消毒工作。庫內(nèi)消毒，每立方米容積用硫磺10克加鋸末攪拌，點燃發(fā)煙后密閉兩天，然后打開通風(fēng)。也可用福爾馬林1份加水40份，化成1%的溶液，每100平方米用3公斤溶液噴布墻面及地面，密閉24小時后通風(fēng)。一般消毒后通風(fēng)2—3天，果實才能入庫。
入庫 堆放的方式，有箱裝的筐裝兩種?？鹧b是普遍采用的方式?？鹧b和箱裝的果實，因受包裝容器的保護(hù)，可以減少底層果實承受的壓力，容器周圍空隙有利于通風(fēng)。此外，容器還可層層堆疊，增加貯藏容量。地面應(yīng)鋪墊枕木或擱板，注意穩(wěn)當(dāng)，要留間隙和通道，以利通風(fēng)和操作管理。
溫濕度管理 管理工作主要是調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫濕度。要在庫內(nèi)選有代表性的部位和濕度計，根據(jù)庫內(nèi)、外溫度的變化，靈活掌握通風(fēng)換氣的時間和通風(fēng)量，以調(diào)節(jié)庫內(nèi)的溫濕度條件。
春秋季節(jié)，多利用每日大氣溫度最低的夜間進(jìn)行通風(fēng)，當(dāng)大氣溫度接近庫溫時，則將通風(fēng)設(shè)備全部關(guān)閉。 如果要求高的用戶中，可以采用專業(yè)的溫濕度檢測儀器進(jìn)行溫濕度的采集檢測，特別是儀器行業(yè)以及醫(yī)藥化工行業(yè)的溫濕度檢測采集尤為重要。
寒冷季節(jié)，通風(fēng)貯藏以保溫為主，只在大氣溫度較高時，進(jìn)行短時間的換氣排濕工作。 為了加速庫內(nèi)空氣對流，可在庫內(nèi)設(shè)電風(fēng)扇、抽氣機(jī)。有冰源的地區(qū)，還可在進(jìn)氣口放置冰塊，能夠更加有效地降低庫內(nèi)溫度。
為便于庫內(nèi)濕度的控制，地面一般不用水泥、爐渣、三合土，而采用土地面。當(dāng)庫內(nèi)濕度不夠時，可在地面噴水、掛濕麻袋、濕草簾、放潮濕鋸末等，提高庫內(nèi)濕度。
