1 乳制品
多數(shù)乳制品需要全程處于低溫冷鏈中方能保證質(zhì)量。乳品全程配送和銷售時(shí)的保存溫度規(guī)定為0－10℃；商場或超市冷藏庫、冷風(fēng)柜溫度應(yīng)控制在2－6℃；
2 其他生鮮食品
3 園藝品
由于鮮活產(chǎn)品的特殊性，鮮花品質(zhì)的50％取決于種植，50％取決于采后冷鏈保鮮。
4 血液、疫苗、藥品
醫(yī)用血液、生物制劑和藥品中蛋白質(zhì)的不穩(wěn)定性，使得生物藥品易受環(huán)境的溫度變化影響，導(dǎo)致藥品和血液、疫苗變質(zhì)。
由于物品對溫度在適當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi)，才能不易變質(zhì)，因此在這些產(chǎn)品從生產(chǎn)、儲(chǔ)運(yùn)、銷售到使用、消費(fèi)的過程中，必須對產(chǎn)品所處的環(huán)境溫度做全面的監(jiān)測。