瑪氏研發(fā)的小型冷鏈箱創(chuàng)新了直線配送模式、環(huán)路配送模式、交叉理貨模式，有效解決了偏遠(yuǎn)地區(qū)的小批量多頻次的巧克力配送難題。巧克力冷鏈運(yùn)輸選用的是美國APRESYS一次性溫度記錄儀，監(jiān)控記錄環(huán)境溫度，保障巧克力的質(zhì)量。
作為全球巧克力市場的領(lǐng)導(dǎo)企業(yè)之一，瑪氏巧克力在中國發(fā)展速度飛快，目前占據(jù)了中國巧克力市場的半壁江山。誠然，注重本地化的產(chǎn)品開發(fā)和市場策略是瑪氏巧克力取得成功的重要因素，但是瑪氏巧克力的冷鏈物流卻起到了關(guān)鍵的支持和推動(dòng)作用。最近，在上海召開的“供應(yīng)鏈管理暨物流創(chuàng)新論壇2012”上介紹了瑪氏巧克力在冷鏈物流方面的一些創(chuàng)新性的做法。
來自三四線城市的物流挑戰(zhàn)
由于我國人口眾多以及收入的增長，對食品的需求也增長迅速。特別是我們的飲食習(xí)慣正在發(fā)生變化，導(dǎo)致易腐食品的需求上升，如動(dòng)物蛋白、奶制品、冷凍食品及巧克力甜食等。而需求的增長考驗(yàn)的是企業(yè)的物流能力，特別是食品行業(yè)要求特殊的冷鏈物流來說，面臨的挑戰(zhàn)可謂異常艱巨。
童衛(wèi)紅向我們表示，“其實(shí)在中國，很多地方不是沒有市場需求，市場需求到處都是，但是最考驗(yàn)我們的是物流能力。”雖然當(dāng)前社會各方對物流的重視越來越多，物流已不是一個(gè)新鮮詞。但是冷鏈物流還是與傳統(tǒng)物流還是不一樣?！皩τ谖覀儊碚f，我們需要冷鏈，冷鏈更是一個(gè)新的概念，是相對小的一個(gè)領(lǐng)域?！蓖l(wèi)紅如此說。
當(dāng)前，對于包括巧克力食品在內(nèi)的快速消費(fèi)品，在中小城市的消費(fèi)增長非?？?，“根據(jù)調(diào)查報(bào)告，現(xiàn)在79%的快速消費(fèi)品增長來源于二三四線城市。”童衛(wèi)紅說。但是二三線城市尤其是三四線城市面臨著嚴(yán)峻的物流挑戰(zhàn)，主要包括：遠(yuǎn)離中心城市, 需要長距離運(yùn)輸；運(yùn)輸網(wǎng)絡(luò)及物流配套設(shè)施欠發(fā)達(dá)；訂單小而分散；對于冷鏈產(chǎn)品, 產(chǎn)品共同配送可能性小。這些挑戰(zhàn)如果不能解決就會加重物流成本?！皵[在我們面前非常重要的課題就是如何滿足偏遠(yuǎn)城市小批量多頻次的冷鏈產(chǎn)品配送需求?！蓖l(wèi)紅說到。
小型冷鏈箱做偏遠(yuǎn)地區(qū)的配送
對于偏遠(yuǎn)地區(qū)的小批量多頻次的難題，瑪氏與其物流供應(yīng)商一道開發(fā)了一種小型冷鏈箱。該冷鏈箱有多重規(guī)格，童衛(wèi)紅說，“根據(jù)我們的產(chǎn)品規(guī)格和訂單大小，設(shè)計(jì)了很多箱型，然后根據(jù)不同的訂單大小把巧克力放在箱子里?！比绾尾拍鼙ＷC巧克力的溫度要求呢？童衛(wèi)紅也做了解釋，“在冷鏈箱里要放上蓄冷板，蓄冷板的數(shù)量要根據(jù)放在箱子里產(chǎn)品的體積和當(dāng)時(shí)的環(huán)境溫度以及運(yùn)輸?shù)木嚯x來選擇，這里有一套經(jīng)驗(yàn)數(shù)據(jù)是根據(jù)實(shí)際摸索出來的。這種蓄冷板形式上像家里冰箱的蓄冷板，但是它的蓄冷能力要比冰箱的蓄冷板強(qiáng)10多倍，這樣的話，即便在夏天，我們也能夠長時(shí)間的保溫?！?BR>
